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天麻
中国人药用和食用天麻已有两千多年的历史，早在唐代，天麻就已经是御用贡品了。
相传李隆基用其养生，乾隆借其延寿，慈禧用其治好面风，当年尼克松夫妇访华，国宴菜品中也有用它烹饪的汽锅鸡，而如今，有它配伍的各种中成药更是琳琅满目……
可以说，若论从古到今热度不减的中药明星，天麻一定会占上一席。
“天麻天麻，天生之麻，神仙播种，凡人采挖。”
天麻（学名：Gastrodia elata Bl.）属于兰科天麻属多年生寄生草本植物，与常见植物不同，它全身不含叶绿素，无法通过光合作用制造营养，终生依赖与蜜环菌的共生关系获取生长能量，堪称植物界的“生存奇才”。其核心药用部位为地下肥厚的块茎，呈椭圆形或长圆形，表面有不甚明显的环节，质地坚实、肉质饱满者为上品。
从生长习性来看，天麻偏爱凉爽、湿润、腐殖质丰富的林下环境，适宜生长在海拔1200-1800米的山区，怕旱、怕涝、怕高温，对生长环境的要求极为苛刻。
中医认为，天麻性味甘、平，归肝经，核心功效可概括为“息风止痉、平抑肝阳、祛风通络”，是治疗肝风内动、眩晕头痛的良药。
具体而言，其药用价值体现在三大场景：
息风止痉
可用于治疗小儿惊风、癫痫抽搐、破伤风等病症。对于小儿惊风引发的神昏、抽搐，或破伤风导致的牙关紧闭、角弓反张（项背高度强直，身体仰曲如弓状），天麻能平息肝风、缓解痉挛，常与半夏、防风等药材配伍使用。
平抑肝阳
这是天麻最广为人知的功效。对于肝阳上亢引起的眩晕、头痛，表现为头部胀痛、失眠多梦、肢体麻木震颤等症状，天麻能平稳肝阳，单用炖服或研末吞服即可见效，也常与钩藤搭配组成经典方剂“天麻钩藤饮”，用于高血压的辅助治疗。
祛风通络
既能平息体内肝风，又能驱散体外风湿，可用于中风后手足不遂、肢体麻木，以及风湿痹痛导致的关节屈伸不利等，常与独活、杜仲等配伍，帮助疏通经络、缓解疼痛。
天麻主要含有天麻素（gastrodin）、天麻苷元、香荚兰醇、香荚兰醛、琥珀酸、β-谷甾醇等多种活性成分，其中天麻素是其主要有效成分。
神经保护
天麻素具有明显的镇静、催眠作用，能对抗咖啡因所致的中枢兴奋作用。临床研究表明，天麻素注射液可有效改善失眠症状，提高睡眠质量。同时，天麻还具有抗惊厥、抗癫痫作用，对多种实验性癫痫模型均有不同程度的抑制作用。
有益心脑血管系统
天麻能扩张脑血管，增加脑血流量，改善脑循环。天麻素可降低血压，减慢心率，对心肌缺血具有保护作用。这些作用使得天麻在防治高血压、冠心病、脑梗塞等心脑血管疾病方面具有广阔前景。
益智
研究发现，天麻提取物能改善学习记忆能力，对东莨菪碱所致的记忆障碍有明显的改善作用。这为天麻在防治老年痴呆症等神经退行性疾病方面的应用提供了实验依据。
抗炎镇痛
天麻中的天麻苷元具有明显的抗炎作用，能抑制炎症反应过程中的多种炎症介质。同时，天麻还具有一定的镇痛作用，对慢性疼痛有较好的缓解效果。
抗氧化
天麻提取物具有较强的抗氧化能力，能清除自由基，抑制脂质过氧化反应，延缓细胞衰老。这可能是天麻"轻身增年"功效的现代科学解释。
天麻已被列入国家药食同源名录，除药用外，我们还可以做天麻炖鸡、天麻鱼头汤、天麻酒等药膳，兼顾养生与风味。
但食用时需遵循科学方法，一般煎服用量为3-10克，研末冲服每次1-1.5克，过量服用可能出现面部灼热、头晕乏力等不适，孕妇、低血压人群等需谨慎使用。
天麻的品质与生长环境密切相关，我国天麻主产区包括云南、湖北、陕西等地，其中云南昭通产出的“云天麻”因品质优良享誉全国，而云南小草坝天麻更是“云天麻”中的佼佼者，被誉为“天麻之王”。
小草坝位于云南省昭通市彝良县，地处乌蒙山腹地，海拔在1500-2200米之间。这里气候温和，雨量充沛，年平均气温10.6℃，年降水量1200-1600毫米，相对湿度85%以上。这种高海拔、低纬度、寡日照、多雾露的生态环境，为天麻生长提供了理想的自然条件。
小草坝的土壤更是天麻生长的"天然培养基"。这里的土壤以砂壤土为主，富含腐殖质，pH值在5.5-6.5之间，呈微酸性。这种土壤疏松透气，保水保肥能力强，非常适合天麻和蜜环菌的生长。同时，土壤中丰富的矿物质和微量元素，也为天麻的品质提供了物质基础。
独特的地理环境和气候条件，使得小草坝天麻在有效成分含量上表现突出。据检测，小草坝天麻中天麻素含量普遍在0.3%以上，远高于《中国药典》规定的0.20%标准。其中，特级天麻的天麻素含量甚至可达0.6%以上，是普通天麻的2-3倍。
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