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远方好物
什么是远改呢？就是远方好物接下来要对餐厅进行的改造。
我们的目标是：让表现一般的餐厅变得更好，让本来不错的餐厅变得更火、更爆。
这是接下来远方好物主要关注和努力的方向，也是下半年远方1号重点关注的工程。
为何需要“远改”？
中国绝大多数餐饮从业者，和很多平台一样，选品或做菜主要是“为了卖出去”，而非“做给自己家孩子吃”。绝大多数餐厅以市场为导向，没把“让家人、自家孩子放心吃”当作底线和标准。
但现在老百姓最关心的就是食品安全问题。远方好物在线上已做到“让自己家孩子放心吃”作为选品标准，却只能覆盖家庭用餐场景；到外面吃饭，多数餐厅不会用远方的食材，觉得其成本高、品质好，不舍得用。
可消费者真正想要的，恰恰是用好食材，不是吗？
再看传统餐饮的定价逻辑：食材成本通常占销售价格的30%左右（卖100元的菜，食材成本约30元），加上损耗等，利润大概三四十。
但核心问题在于，大家是否真的以“安全、让家人放心”为前提来经营……
从“卖产品”到“以用户为中心”
要解决这些痛点，首先要转变思维。
第一个是“消费者导向”思维
做餐厅要以消费者为中心，站在用户角度考虑问题，而非单纯关注市场和销售端。
不要总想着“我怎么卖”，而要思考如何从用户需求出发选品、定价、打造产品，这是餐饮行业立足的根本。
第二个是“电商思维”
很多实体店经营不好，根源就是缺乏电商思维。
不是开了店、做了外卖、搞了引流就叫有电商思维，多数人并未真正理解它。只要拥有电商思维，实体店经营基本不会差。
爆品、流量与品类规划
什么是真正的电商思维？
核心之一是流量思维，而流量的关键是打造爆品。
无论是远方好物，还是十几年前做电商、几年前做私域，核心都是打爆品。
判断一家餐厅经营得好不好，就看是否有每桌必点的菜，这就是爆品，也就是餐饮里的招牌菜。
以“大鹅哥”为例：原本成本近90元的铁锅炖大鹅，传统定价会到199元，但他卖99元，成了爆品，每天卖十几甚至几十只。这背后是电商思维：爆品不一定靠它赚钱，而是靠它吸引流量。
做电商分流量品、爆品、利润品，餐厅也该规划：哪些是吸引顾客的流量品，哪些是招牌爆品，哪些是利润品。
这就是品类规划：先有爆品意识，再做好品类规划，最后才是引流放大。
很多人没做好基础就急着找达人探店、投广告，结果顾客来了不知道主打什么，效果自然差。就像做电商，流量和转化都重要，但应先做好转化，也就是菜品足够好，然后再去引流。
用电商的万能公式看线下：销售额=流量×转化率×客单价。线下流量=人流量×进店率（每天经过店门口的人流量相对固定，关键是提升进店率）。
比如开一个远方的梦想店，初期一天卖几百元，后来用大喇叭反复喊“新疆西梅新鲜便宜，欢迎品尝”，进店率提升，营业额直接翻了几倍。
引流的方法有很多：抖音/视频号探店、公众号推广、朋友圈宣传，甚至让到店顾客发朋友圈、关注视频号点3个赞（点赞能让平台推荐给其好友，实现裂变）。
但核心是，先有值得传播的爆品和清晰的品类规划。
更高维度的破局
比电商思维更高维度的是私域思维。当电商思维加上私域思维走到线下，就能所向披靡，让你的店天天爆满。
私域思维是有温度的情感连接，是和用户交朋友。
比如小伙伴的店从一天几千做到几万，就是靠私域：拉群后发红包（总共发了两三万），让邻居认识自己、愿意交朋友。交朋友很简单：聊天沟通、说感恩的话、做暖心的事（比如给常客送饮料、小菜，群里发5元以上的红包）。
线上远方会员项目一年能帮会员赚1000-2000元，若餐厅能转化1000个远方会员，线上利润一年就能达100万；其他会员到店用餐可享9折（即便打9折仍能盈利，因定价已考虑利润空间）。
这些动作都是用私域思维和用户建立情感连接，而非单纯做生意。
“远改”的落地路径
“远改餐饮店”的核心不是换招牌，而是思维转变。具体怎么做？
1. 逐步替换食材：将店里所有食材替换为远方好物的食材。其实远方食材成本增加微乎其微，却能满足消费者对“好食材”的需求。
2. 接受认证与监督：改造效果显著的店铺，会授予“远方安全”星级认证，可能需要配备透明厨房、安装监控等，我们会根据食材采购量向会员推荐这些餐厅。
3. 明确目标：从扭亏为盈到持续盈利，再到天天爆满，这就是“远改”的核心价值。
我们的愿景是改造全国10万、甚至100万家餐饮店，让每个城市都有“远方人”改造的餐厅，全部用远方好物的优质食材，真正解决日常食品健康问题。
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培训支持：提供食材知识、陈列技巧、餐饮菜品应用培训，让店员/厨师快速上手；
物流支持：搭建「产地一区域仓→门店」冷链体系，保障食材新鲜度；
营销支持：共享「线下品鉴会」资源，协助门店举办试吃、会员活动；同步输出小红书、抖音探店素材，助力门店线上引流。
如果您还在为餐厅的业绩下滑发愁，可扫描下方二维码一对一咨询，让您的餐厅成为下一个健康餐饮的标杆！
