远方商家说|野生菌-杨曦睿 一位90后与云南野生菌的传承故事

在云南的密林深处，有一种鲜味需要三代人的等待。杨曦睿，这位90后，从家族手中接过了传承40年的野生菌事业。

当市场充斥着"科技与狠活"，他们却坚持用时间熬制一包真正的菌汤；当同行追逐短期暴利，他们选择与农户共建林下种植基地。

这是一场关于传承与创新的对话，更是一段让山野珍馐走进寻常百姓家的旅程。今天，让我们跟随这位年轻传承者的脚步，探寻那包让许多家庭惊叹的菌汤背后，藏着怎样的坚守与突破？

PART.1

新生代守山人

小远：您好，请您先简单跟大家做个自我介绍吧。

杨曦睿：大家好，我是杨曦睿，是远方好物野生菌的供应商，也是云南睿良创始人。在我家，我们是三代人40年做1件事，为“做有温度有情怀的云南食材缔造者”的目标而奋斗！

小远：您认为自己的产品深受用户喜爱的原因是什么？

杨曦睿：时间沉淀：一家人40年只做一件事——读懂每朵菌子的脾气。

源头把控：亲手掌握产品源头，品质有把控。

舍得哲学：不用边角料做调味包，我们放整朵松茸，真材实料，舍得。

PART.2

传统行业的破壁者

小远：毕业后，你是秉持了什么初心加入松茸行业的呢？

杨曦睿：17年毕业在家族的公司做财务，从底层做起，慢慢到产品经理，负责产品的把控。

我们家是86年开始做松茸贸易的，后面成立的丛茸（名称由来）这个事情做起来辛苦，好多年轻人不愿意做，老一辈做这个事情，新的一代就不愿做了，但是受到爸爸理念的影响，这是我认为很值得坚持做事情。

小远：进入菌菇行业后，有什么经历影响了你的经营理念？

杨曦睿：现在这个市场很混乱，很不健康，科技与很活。养猪的不吃猪肉，养鸡的不吃鸡肉，种大白菜的不吃大白菜。而我们一直以来做的就是生态，是原材料，所以我们现在要做既健康又吃得起得食品。

小远：作为年轻人，是什么支持你在传统的菌菇行业走下去？

杨曦睿：一方面是家庭的影响，另一方面是遇到了远方，更加坚定地要坚持下去，松茸价值高，但是个小众产品，食材需要懂它的平台，好的东西找到好的平台遇到好的消费者。

PART.3

时间熬出来的鲜味

小远：远方好物提出的“打造爆品，带旺产业”战略对您的企业吸引力体现在哪些方面？

杨曦睿：两年前，当海南椰子鸡火遍全网时，有人找到我们，说：做一款云南的菌菇火锅，市场需要。但真正了解云南野生菌的人都知道——能做的人不愿做，不能做的人乱做。

为什么？因为真正的野生菌火锅，需要时间、需要匠心。没人愿意花两年去打磨一包汤底，更没人愿意把价格压到100多块，还搭配了一堆的野生菌。

之前我们上架了一款冻干野生菌汤包，这包菌汤在广州的品鉴会上收获无数惊叹。但是问题也来了——很多用户把同款产品买回家，却炖不出同样的鲜味。于是，我们果断出了一款百菌汤底，里面是放了真正的野生菌，还有我们的野松鲜调味料、矿泉水。因为在我们眼里，好吃不是偶然，而是必须。

大杨总常说：“云南的野生菌，是山的馈赠，不能毁在我们手里。”所以，当其他合作企业想用人工菌方案做菌汤包时，他直接拒绝：“大品牌，更该带头守护品质。”

但野生菌有限，如何让更多人四季都能尝到云南的鲜？我们找到了答案——就是林下种植。

红河州的政府曾找到我们，希望带动农户种植菌菇，让年轻人不用再背井离乡。起初我犹豫：拼技术，我们比不过福建；拼产量，我们更没有优势。但后来发现，云南的林下菌菇，有更多的的野生菌风味，也是大自然的独特馈赠。

于是，我们用订单农业指导农户，种出接近野生口感的香蕈、鹿茸菇。未来，我们还想用更多的市场数据来反哺种植，让每一包菌汤，都能助农致富，又守住健康。

有人会问我们为什么这么执着？因为十年前，云南的玛卡烂在地里，几块钱一公斤都没人要。我不想再看到农户的心血被浪费，更不想让“云南味道”变成快消品的噱头。

今天，这包菌汤终于升级成功了，很惊艳的菌汤味道——没有胡乱添加，只有野生菌的浓缩鲜味。它能让普通的人工菌，煮出山野的香气。百元左右，就能吃到一桌野生菌，因为真正的美味，不该是奢侈品；而助农的责任，更不该是口号。

我们不是唯一能做的人，但我们是愿意坚持的人。这包菌汤也是大杨总的坚守，是他40年对这个行业的热爱，那我们汇聚到了这包汤底里面去完全就是云南的味道。

PART.4

与远方共进步

小远：远方好物强调“以孩子放心吃的标准选品”，这对贵公司的生产工艺或原料选择提出了哪些新要求？

杨曦睿：拿野松鲜为例，要没有抗结剂的盐，我选的是深井矿盐；要0农残的果蔬粉，这个就很难找了。而我们的研发总监说：自己种！由此可见，远方严格的选品标准也促使我们成长和进步。

小远：最初是如何与远方好物建立合作的？

杨曦睿：与远方是因为菌汤包结缘的，市面上有打价格战的菌汤包，但都是不太好的边角料。而我们是真材实料的菌汤包，所以和远方的理念不谋而合，做出最好的最对的，吃得起的菌汤包。

小远：你说远方促你进步，那未来公司将朝着什么样的目标前进？

杨曦睿：想让更多人认识野生菌，买到真的野生菌，受益于野生菌。更想要打破只卖“原材料”的行业困境，跟着远方的理念，带着行业升级，做出更多“健康、好吃、方便、实惠”的野生菌产品。

PART.5

结语

从都市到山林，从祖辈的背篓到现代冻干技术，杨曦睿用年轻一代的方式，守护着云南最本真的山野味道。

当那包菌汤在锅中翻滚出熟悉的鲜香，我们忽然明白：所谓传承，不是固守传统，而是让古老的美味，以新的方式延续生命。

这或许就是商业最美的样子——既能守住初心，又能照亮更多人的生活。

上述内容为对杨曦睿进行采访时所记录的资料，已经过杨曦睿本人的核实并签字确认。