远方商家说|鲜花饼廉烨用1300亩玫瑰重新定义云南味道,

在云南安宁的玫瑰田间，有一种甜蜜需要四十年的等待。廉烨，这位鲜花饼主理人，用1300亩食用玫瑰和古法酥皮配方，讲述着一个关于时间与匠心的故事。

当工业化的食品生产成为主流，她坚持”现采现烤”；当香精色素充斥市场，她选择”花瓣入馅”的笨方法。

从央视报道到米其林大厨认可，从70平小店到走向世界，这段旅程不仅关乎一块点心的诞生，更映照出中国食品人对本味的坚守。

今天，让我们走进这片玫瑰园，探寻那”满满的花味”背后，藏着怎样的执着与智慧？

PART.1

玫瑰田里的守味人

小远：您好，请您先简单跟大家做个自我介绍吧。

廉烨：远方的家人们，我是鲜花饼主理人廉烨。远方的玫瑰鲜花饼原料来自位于安宁八街小陡山村，自有的1300多亩食用滇红重瓣玫瑰种植基地。

我们的鲜花饼是以绿色生态原料为主，拥有四十年酥皮传承配方、古法手工制作，以“花味、云南味”，“满满的花味、给最爱的人”为特色的经典云南点心代表。

鲜花饼具有花香沁心、不甜不腻、不主动添加的特点，上架远方平台以来，赢得了许多用户的认同，而我们也致力于把云南最淳朴的味道分享到世界！

小远：您是何时以及基于什么契机进入到这个产业的？当时为何选择这一领域作为自己的事业？

廉烨：2013年，我们买了第一个鲜花饼配方，从此开启了“云尚吉庆”最淳朴、即鲜的鲜花类休闲食品。

“云尚吉庆”隶属云南尚派食品有限公司公司旗下，我们始终坚持纯手工、不主动零添、现采现用现烤的鲜花类食品传统制作，不采用切碎花瓣，这样营养得以保留，不流失。

花馅不使用“熟粉”填料，不添加香精、色素、防腐剂，原汁原味，多层酥皮。“满满的花味、给最爱的人”为特色的经典云南点心代表。

在没有任何品牌宣传的情况下，吃客们口口相传，各地的消费者也慕名而来，70平米的单店第一年实现了500万销售成绩。

PART.2

初心之路

小远：您的鲜花饼创业历程中，有哪些最难忘的经历？

廉烨：最让我印象深刻的就是从门店到工厂，门店经营1年多赢得了消费者的认同和口碑。因为打出了一点名气，也就面临更多的客户，所以我们必须提出了一些标准化的需求。在单一门店不具备的前提下，我们着手准备工厂，期间的各种资质取得也是波折，最终我们坚守对客的信任和期待，于2015年取得了整套工厂资料。

小远：为什么能这么多年坚持做这个行业？你有过放弃的想法吗？

廉烨：坚持做这个行业，只因热爱、责任。最早选择做烘焙是因为自己和家人的热爱，时间久了成为了一种责任，客户对我们的信任、员工对企业对老板的信任、花地户名们每一年含辛种植后丰收喜悦的面孔。现在的我们不能有可放弃的念想，必须带着所有的希望奋力向前。

小远：鲜花饼作为短保产品在平台上的销售成绩也很耀眼，您觉得用户满意的核心是什么？

廉烨：我们定制专用工艺，严选用料（新西兰安佳黄油、无添加猪油、花瓣入馅），传统工艺层层开酥，饼皮又酥又脆。再采用低油低糖工艺，不使用防腐剂、香精、色素，更符合现代人的健康需求，和市场上常规鲜花饼大大拉开了差异，对味道和健康有要求的用户自然也会满意。

PART.3

信任经济的实践

小远：加入远方好物之后您遇到的最大的挑战是什么？

廉烨：我们是2020年，经过客户的推荐，才与远方结缘的，也是我们作为工厂首次略知私域这一渠道。从开始聊项目到出货，短短的一周左右时间，可以说当时很突然就开始有订单，速度很快，这和传统的渠道很大差异。和远方合作后，我们挑战了定制专用工艺、专用原料、专用流水线、现做现发48小时内出货，可以说因远方而进步。

小远：我们合作也有多年，我们还想听听在你眼里，远方好物是个怎样的平台？

廉烨：平台对产品选品、品控、拿样严格把控，不定期的SGS抽检、检测，对产品从原料到生产到物流到客户体验的严控及更新升级，作为供应商监督我们更尽力的做好品质，做好给自己家人吃的产品。我们在生产区域安装监控，让消费者更清晰的了解产品透明化。平台的资源共享更是让我们供应商可直接面对会员、服务商，帮助我们和远方一起走向远方。

PART.4

结语

当工业化的流水线让食品越来越标准化，廉烨和她的团队用玫瑰花瓣与手作温度，守护着食物本该有的浪漫与诚意。

他的经历告诉我们：真正的美食创新，不是推翻传统，而是让古老智慧在现代语境中重生。正如那层层酥皮包裹的整朵玫瑰——最好的味道，永远需要时间的耐心栽培。

上述内容为对廉烨进行采访时所记录的资料，已经过廉烨本人的核实并签字确认。

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